炭火焼肉 王（京都市 焼肉 黒毛和牛）

焼肉は大人から子どもまで、多くの人に愛される料理の1つに選ばれます。そんな焼肉ですが、素材の旨味を逃さないためには焼き方がとても重要です。こちらでは肉の美味しい焼き方を紹介します。

まず網や鉄板がきちんと熱くなっているか確認しましょう。網や鉄板が熱くない状態で肉を置いてしまうとくっつきますし、それをはがす際に肉汁が流れ出て旨味成分が逃げてしまいます。また、肉を焼くときは1人1枚ずつが好ましいです。あまりに多くの肉を網に乗せてしまうと、温度が下がりますので注意しましょう。

タン　

最初はタンを焼くのがおすすめです。なぜならタンは塩で食べることが多く、網が汚れにくいからです。まず片面を焼き、表面の周りが沿ってきたらひっくり返すようにしましょう。この時、軽く肉を引きずるようにして裏返すのがポイントです。

カルビ

焼肉店で人気の高いカルビ。表面と裏面7：3くらいの焼き加減が理想です。片面を焼いて周囲が白くなってきたら、優しく引きずるようにして裏返しましょう。比較的に脂分が多い肉なので、歯ざわりを楽しみながら味わってみてください。

ロース

ロースの場合はできるだけ動かさず、炙るように焼くのがコツです。脂が少ない分、焼き過ぎると固くなるので注意してください。まず片面を焼き、肉汁が出てきたら裏返します。そして、表面に軽く焼色がついたら再度裏返して完成です。

ホルモン

ホルモンは皮から焼き、軽く焦げ目がついたら脂面をサッと焼くのがポイントです。肉が沿ってきたら軽く抑えることで、ホルモン特有の食感を楽しめます。肉本来の味を引き出すためにぜひ挑戦してみましょう。

京都市中京区にある炭火焼肉王は、こだわり和牛を備長炭で味わえるお店です。「上カルビ」「和牛赤身焼」「厚切ロース」といったメニューは勿論、グランプリを受賞した秘伝のタレには自信を持っております。京都市周辺で焼肉屋をお探しなら炭火焼肉王に足をお運びください。また、料金がお得なクーポンも発行しておりますのでぜひご利用ください。